🍍 Bolo de Abacaxi Trufado: Uma Explosão de Sabor Cremoso e Refrescante!

O bolo de abacaxi trufado é uma sobremesa irresistível que une o frescor da fruta com o luxo do recheio cremoso de chocolate branco. Perfeito para aniversários, datas especiais ou até para impressionar no fim de semana! A melhor parte? Ele é mais fácil de fazer do que parece, com ingredientes simples e acessíveis.

🍍 Bolo de Abacaxi Trufado: Uma Explosão de Sabor Cremoso e Refrescante!

📝 Ingredientes

Massa (pão de ló fofo)

• 4 ovos inteiros

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Variações:
– Pode substituir metade da farinha por amido de milho para deixar mais leve
– Para uma massa mais úmida, adicione 2 colheres (sopa) de leite quente na hora de bater

Recheio Trufado de Chocolate Branco com Abacaxi

• 200 g de chocolate branco nobre (use cobertura fracionada se quiser facilitar)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1/2 caixinha de leite condensado (ou ao gosto)

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado

• 2 colheres (sopa) de açúcar (para cozinhar o abacaxi)

Variações:
– Troque o chocolate branco por meio amargo para uma versão menos doce
– Use abacaxi em calda se não tiver fruta fresca (mas escorra bem)

Calda para umedecer o bolo

• 1/2 xícara (chá) da calda do cozimento do abacaxi ou suco natural

• 1 colher (sopa) de leite condensado (opcional)

Cobertura (chantininho simples)

• 200 ml de chantilly gelado

• 2 colheres (sopa) de leite em pó

• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)

Variações:
– Pode usar ganache branca, coco ralado ou até marshmallow como cobertura

🍰 Modo de Preparo do seu Bolo de Abacaxi Trufado

1. Prepare o abacaxi

• Em uma panela, coloque o abacaxi picado com as 2 colheres de açúcar e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, até soltar bastante líquido e ficar macio. Reserve o líquido e os pedaços separados.

2. Faça o recheio trufado

• Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.

• Misture com o creme de leite, leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme consistente.

• Acrescente os pedaços de abacaxi cozido ao creme. Deixe esfriar.

3. Prepare a massa

• Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume (uns 8-10 minutos).

• Incorpore delicadamente a farinha peneirada e o fermento.

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, em forma redonda untada e enfarinhada.

4. Monte o bolo

• Corte a massa ao meio, regue com a calda e recheie com o creme trufado.

• Cubra com a outra parte da massa, umedeça e finalize com a cobertura batida.

• Decore com raspas de chocolate branco, pedaços de abacaxi ou coco fresco.

⏱️ Tempo Médio de Preparo do seu Bolo de Abacaxi Trufado

• Preparo completo: 1h30

• Tempo de forno: 30 minutos

• Tempo de resfriamento/montagem: 1 hora (recomenda-se gelar antes de servir)

🍽️ Rendimento

• Serve aproximadamente 12 a 15 fatias generosas

• Ideal para festas, sobremesa familiar ou venda por pedaço