Receita de Feijão com Jabá

O feijão com jabá é um prato típico da culinária nordestina brasileira, conhecido por sua combinação de sabores intensos e ingredientes tradicionais. O feijão, uma das bases da alimentação brasileira, é cozido com jabá, que consiste em carne seca de boi salgada e curada. Essa combinação resulta em um prato rico em sabores, texturas e aromas, capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você poderá apreciar uma refeição tradicional que traz consigo toda a tradição e aconchego da culinária nordestina. Aprenda agora mesmo como preparar um delicioso feijão com jabá!

Receita de Feijão com Jabá:

Ingredientes do feijão com jabá:

• 500g de feijão carioquinha (ou outro tipo de feijão de sua preferência)
• 300g de jabá (carne seca de boi)
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates médios, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo do feijão com jabá:

1. Comece lavando o feijão em água corrente, removendo eventuais impurezas. Em seguida, coloque-o em uma tigela grande e cubra-o com água. Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas, ou deixe-o de molho durante a noite.
2. Após o tempo de molho, escorra a água do feijão e reserve.
3. Em outra tigela, coloque o jabá e cubra-o com água. Deixe de molho por algumas horas, trocando a água pelo menos duas vezes durante o processo. Isso ajudará a remover o excesso de sal da carne.
4. Escorra a água do jabá e corte-o em cubos pequenos.
5. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o jabá e refogue-o por alguns minutos, até que comece a dourar levemente.
6. Acrescente a cebola e o alho picados à panela com o jabá. Refogue por mais alguns minutos, até que a cebola fique macia e translúcida.
7. Adicione os tomates picados à panela e continue refogando por mais alguns minutos, até que os tomates se desmanchem e formem um molho.
8. Coloque o feijão escorrido na panela, junto com água suficiente para cobrir todos os ingredientes. A quantidade de água varia de acordo com a consistência desejada para o caldo do feijão.
9. Tempere com sal a gosto e misture bem todos os ingredientes na panela.
10. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Assim que a pressão for atingida, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o feijão esteja macio e cozido. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de feijão utilizado.

11. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão da panela ser liberada naturalmente antes de abri-la.
12. Abra a panela e verifique se o feijão está macio e o caldo está espesso. Se desejar um caldo mais grosso, você pode amassar alguns grãos de feijão com uma colher para engrossar o caldo.
13. Retifique o tempero, ajustando o sal, se necessário.
14. Polvilhe o cheiro-verde picado sobre o feijão e misture bem.
15. Sirva o feijão com jabá acompanhado de arroz branco, couve refogada e farofa, se desejar. Essa é uma combinação clássica e deliciosa!

O feijão com jabá é uma verdadeira explosão de sabores nordestinos em um prato. A carne seca, de sabor intenso, se mistura com o feijão, criando uma combinação irresistível. Essa receita é uma ótima opção para um almoço em família, especialmente quando acompanhada dos acompanhamentos tradicionais. Aproveite o sabor marcante dessa iguaria brasileira e desfrute de uma refeição reconfortante e autêntica.

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